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【とら八 秋葉原店】
秋葉原駅 徒歩3分 TEL:03-5820-0388


【とら八 大手町店】
大手町駅 徒歩3分 TEL:03-3271−0388


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【とら八 新橋店】
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おすすめメニューコンテスト
グランプリ 2011年〜2012年度 グランプリ受賞作品
豆腐メンチ

 

宇井 昌志

商品名 : 豆腐メンチ

【料理コメント】

豆腐と合びき肉をドッキングさせたなんともユニークなメニューでした。
豆腐なのにカラリと揚がり、肉の重さも感じさせないヘルシーでコクのある不思議なメンチカツでした。
お客様のリピーターも多くダントツの売上数で堂々の一位です。

 

作者 : 宇井 昌志 (神田とら八
準グランプリ 準グランプリ受賞作品
たんの柔らか煮
ゴーヤ餃子
商品名 : たんの柔らか煮 商品名 : ゴーヤ餃子

【料理コメント】

豚の舌を丁寧に煮込み極上のメニューに仕上げました。そのまま食してもタンの旨みがしっかり残り、特製の葱ソースはモツであるにも関わらず思わず微笑んでしまうほど美味しくて優秀な1品でした。

【料理コメント】

難しいゴーヤを筒で使い、万人に受ける餃子のたねを詰めてパン粉で揚げた斬新なメニューでした。猛暑だったこの夏にお客様の評判も上々で、またウコンを使った和え塩は、疲れたサラリーマンに喜ばれ、リクエストの多いメニューになりました。

工藤 
              淳也

作者 : 工藤 淳也

新橋とら八

春山 高広

作者 : 春山 高広

上野とら八

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社長賞 アイデア賞
ガツとキャベツのにんにく醤油炒め キャベツのガーリック炒め
商品名 : ガツとキャベツのにんにく醤油炒め 商品名 : キャベツのガーリック炒め

【料理コメント】

とんモツ店で扱って行きたい食材!ガツ。
なかなか口にすることが難しいガツ肉を、手作りのにんにく醤油と合わせキャベツと一緒に炒めることで、にんにくの旨みと野菜の甘みがうまく一帯となった、愛すべきメニューとなりました。

【料理コメント】

あまりにもシンプルな上に、キャベツを焼くだけの調理が後ろめたく、代表メニューから外しましたが、なんの何の・・・写真がないサブメニューに並んでも、しっかりお客様から支持されキング
のように輝いたメニューでした。
お客様のリクエストが多く、連続してお勧めメニュー欄に並んだとら八を代評する立派なメニューになりました。

松田 淳

作者 : 松田 淳

秋葉原とら八

祝田 
              佳朗

作者 : 祝田 佳朗

新橋とら八

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優秀賞  
商品名 : いかと木の子の鉄板焼き
いかと木の子の鉄板焼き
作者 : 富樫 亮 (新橋とら八

商品名 : 牛肉とキャベツのウスターソース炒め
牛肉とキャベツのウスターソース炒め
作者 : 柏原 孝行(秋葉原とら八

商品名 : アボガドの肉巻きフライ
アボガドの肉巻きフライ
料理人 : 鈴木 英治(大手町とら八

商品名 : 秋野菜たっぷりと豚肉の中華風炒め
秋野菜たっぷりと豚肉の中華風炒め

作者 : 甲谷 佳行(神田とら八

同時受賞 : 「新じゃがとベーコンの中華炒め」


商品名 : 蒸し鶏と茄子の揚げ浸し
蒸し鶏と茄子の揚げ浸し

作者 : 天野 章夫(秋葉原とら八

同時受賞 : 「ベーコンの磯辺揚げセロリ添え」


商品名 : 一口・コラーゲン豚足
一口・コラーゲン豚足
作者 : 白鳥 純一(御徒町とら八

商品名 : 韓国風蒸し玉子
韓国風蒸し玉子
作者 : 車田 太(上野とら八

 

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とら八グループでは毎月、旬の食材を使って各店舗の料理人たちが競い合い、

その時だけしか食べる事のできない旬の一品をお客様へご提供しております。

 

今回は2011年から20121年までの1年間でご提供したお料理の中から、最も多くのお客様からご支持をいただいたメニューを独自に集計し、料理人からのコメントと一緒にご紹介させていただきます。

 

ここでご紹介する各店舗の料理人たちが創意工夫を重ねて作り上げた季節の一品たちは、全て、お客様により良い商品をご提供したいと願う一心から生まれました。

 

今後もより一層お客様にご支持を頂戴できるお店作りを目指して、各店舗それぞれ精力的に「美味しさの追求」に邁進してゆき、一人でも多くのお客様にとら八グループの心意気をお届けできますよう従業員一同頑張って参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 


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